16+
Горячая линия Горячая линия
88003504156 по защите прав потребителей 88003504455 по сан-эпид вопросам Единый консультационный центр Роспотребнадзора 88005554943 (бесплатно)

О надзоре за мясной продукцией


Управлением Роспотребнадзора по Томской области в рамках федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора в 2018 году  проведено 268 проверок в отношении  хозяйствующих субъектов, занятых в сфере производства, транспортировки и реализации  мяса, мясной продукции на потребительском рынке Томской области с отбором проб для  проведения лабораторных исследований.

За 2018 год было исследовано 326 проб мяса и мясной продукции, в т.ч. по санитарно-химическим, физико-химическим, микробиологическим показателям, на радоактивные вещества, наличие ГМО, на антибиотики. Исследованные    пробы  продукции  соответствовали  гигиеническим нормативам.

Основными поставщиками мяса свинины  для предприятий продовольственной торговли, общественного питания являются: мясокомбинат АО «Аграрная Группа МП» г. Томск,  предприятия оптовой торговли г. Томска, мясоперерабатывающие предприятия Алтайского края, Новосибирской области, Агропромышленного Холдинга «МИРАТОРГ», универсальные рынки, ООО «АГ «Красноярск», мясокомбинат ООО «Факторинг» г. Северск, поставщиками мяса птицы являются преимущественно АО «Аграрная Группа», ООО «Межениновская птицефабрика» (Томская область), ООО «Сибирско-Уральский Бройлер», АО «ПРОДО «Птицефабрика Сибирская» (Омская область) и др.

Для осуществления  деятельности приобретается  продукция, реализуемая другими лицами при наличии сопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость товарной цепи и ветеринарных сопроводительных документов (ветеринарные свидетельства формы № 2, 4), характеризующих ветеринарное состояние груза, проведение ветеринарных экспертиз, эпизоотическое состояние местности, наличие разрешений на вывоз продукции за пределы территории,  с отметкой о проведенных лабораторных исследованиях. Осуществляется контроль качества поступающего на переработку сырья посредством экспертизы соответствия видов и наименований поступившего сырья и компонентов маркировке на упаковке и в товарно-сопроводительной документации; соответствия принадлежности продукции к партии, указанной в сопроводительной документации;  соответствия упаковки и маркировки товара требованиям технических регламентов, государственных стандартов. Оформление и учет ветеринарных сопроводительных документов осуществляется в  Федеральной государственной информационной системе (ФГИС) «Меркурий», разработанной  Россельхознадзором.

Вместе с тем, в ходе  проведенных проверок специалистами Управления Роспотребнадзора по Томской области были  выявлены  нарушения:

- на 41 предприятии  (28 предприятий розничной торговли и 13 предприятий общественного питания) выявлены факты реализации мясной продукции без документов, подтверждающих ее происхождение, качество и безопасность;

-реализация продукции с истекшим сроком годности;

-несоблюдение условий хранения продукции;

-несоблюдение правил личной гигиены персоналом;

-нарушение товарного соседства при хранении мясопродуктов;

 -нарушение ветеринарно-санитарных правил хранения продуктов животноводства.

За допущенные нарушения виновные лица привлечены к административной ответственности. Всего составлено 174 протокола об административных правонарушениях   на сумму 921,5 тыс. рублей.

По причине отсутствия документов о безопасности на реализуемое мясо и мясопродукты, реализация продукции с истекшим сроком годности, несоблюдение условий хранения продукции из оборота изъято  935 кг указанной продукции.

Контроль за качеством и безопасностью мяса и мясной продукции Управлением Роспотребнадзора  продолжается. 






Версия для печати Версия для печати Версия для MS Word Версия для MS Word Теги Санитарный надзор